Este es un guiso que hacia mi abuela y que ella a su vez aprendió de su madre. Es muy valenciano ya que se hace con las verduras de la paella. INGREDIENTES 2P: 225 g garrofó 150 g de ferraura ( si encontráis rochet poner la mitad de cada ) 2 peras conferencia 1 patata... Leer más →
INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo de corral Media cebolla tierna 25 g pan rallado Medio huevo batido 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco tostado Triturar la pechuga. Picar la cebolla. En un bol mezclar la pechuga, cebolla, pan, huevo y semillas de sésamo. Meter en la nevera media hora para que se endurezca y... Leer más →
La salsa teriyaki es una de las salsas estrella de Japón que cada vez se utiliza más en occidente. Básicamente se suele usar para marinar carnes, aves y pescados para hacerlos a la parrilla pero también es ideal para condimentar pasta como noodles o como acompañamiento. Tiene un sabor muy peculiar ya que se combinan... Leer más →
El matcha es un té verde en polvo. A diferencia de otros tés sus hojas son de un color verde intenso. Esto es debido a que se cultivan a la sombra y esto hace que su nivel de clorofila sea mucho mayor. Las hojas se cuecen al vapor, se dejar secar y posteriormente se muelen... Leer más →
INGREDIENTES: Caracolas grandes de pasta de colores Guiso de rabo de toro Parmesano Si un día os animáis a hacer rabo de toro, hacer un poco más de cantidad que podéis congelar y utilizarlo para esta receta. Normalmente cuando compráis rabo es difícil que sea de toro, suele ser de ternera pero sale igualmente buenísimo.... Leer más →
INGREDIENTES: 12 colas de gambas crudas congeladas 1 cucharada de cebolla tierna picada Medio ajo picado Media cucharadita de cilantro en polvo Media cucharadita de cúrcuma en polvo Media cucharadita de comino en polvo Media cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de vinagre ( el que tengáis, yo he utilizado vinagre de miel )... Leer más →
Normalmente las costillas de ternera se utilizan para hacer caldos o cortadas transversalmente para cocinar a la parrilla. Hoy os voy a dar una receta de un guisadito que os va a encantar. Lo vamos a hacer en la olla rápida pero después lo terminaremos como un guiso tradicional. Se puede hacer simplemente en la... Leer más →
INGREDIENTES 3 MUSLOS: 3 muslos de pollo de corral ( o normal ) 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 ajo pequeño 1 rama de perejil 1 cucharada de especias para pollo Pimienta negra recién molida El preparado de especias para pollo se puede encontrar en cualquier supermercado. Lo podéis sustituir por una mezcla... Leer más →
La tarta Banoffee es un pastel inglés elaborado a base de plátano, crema y dulce de leche sobre una base de galletas y mantequilla. Es muy fácil de elaborar ya que no requiere de ningún tipo de cocción. Vamos a hacer 4 tartas individuales pero también podéis hacer solamente una tarta con los mismos ingredientes.... Leer más →
INGREDIENTES 8 HOJALDRES: 1 hoja de hojaldre fresco 1 huevo 4 sardinas pequeñas 50 g pimiento rojo 50 g pimiento verde 50 g pimiento amarillo 50 g cebolla tierna 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de pimentón dulce... Leer más →
INGREDIENTES 14 TACOS: 500 g de carne de ternera picada 14 tortillas de maíz 1 cebolleta Medio chile verde Medio chile rojo 1 ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino Media cucharadita de chile seco Zumo de 1 lima 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Sal Cilantro fresco ACOMPAÑAMIENTO: Lechuga Tomate Cebolla... Leer más →
Aprovechemos que comienza la temporada de las habas. Para esta receta es muy importante que las habas sean pequeñas y muy tiernas por lo que las primeras son ideales. INGREDIENTES: Habas con su vaina muy tiernas y pequeñas Harina Huevos Aceite de oliva 0,4º Sal Bicarbonato Quitar los extremos de las vainas. Lavar bien con... Leer más →
Cocinando con Marieta 