Las croquetas que vamos a hacer hoy son de jamón pero igualmente se pueden hacer de lomo embuchado, chorizo, salchichón…. Todas están buenísimas, les gustan tanto a mayores como a niños. La mayoría de la gente hace las croquetas alargadas, a mí me gusta hacerlas redondas. Para gustos colores. Animaros a hacerlas!!!! Ingredientes 8 unidades 60g de jamón a tacos... Leer más →
Hoy vamos a hacer la auténtica paella valenciana, paso a paso. La vamos a cocinar en un paellero con leña de naranjo. Esta leña es la mejor para hacer la paella. Evidentemente como en casa no podemos hacerla con fuego de leña, la cocinaremos de la misma manera pero en nuestra cocina de gas,... Leer más →
Este arroz al horno que os voy a enseñar hoy es un poco peculiar. Es de los favoritos de mis hijos. Lo llamamos arroz al horno con nada. Fácil, fácil y rapidísimo de hacer. INGREDIENTES 4 p: - Dos puñados de arroz por persona - Caldo suave de ave o caldo de pollo y ternera: el... Leer más →
Los caracoles se pueden cocinar de muchas maneras. Esta es una receta de mi abuela y esta riquísima. A mí los que más me gustan son los avellanencs pero se puede hacer con cualquiera de ellos. Si los compramos envasados al vacío o congelados, simplemente los enjuagamos bien y ya los tenemos listos, en... Leer más →
Este carpaccio lo podéis tener preparado en la nevera y a última hora, simplemente poner el aceite y la sal. Los ingredientes son para una ración: •4 champiñones •50g de parmesano en una pieza •1/3 de trufa (se vende en un bote de cristal en cualquier supermercado) •2 cucharadas de aceite virgen extra •Escamas de sal Quitar el tallo de los champiñones,... Leer más →
Steak tartare de solomillo de ternera lechal Este steak lo podéis hacer con otra carne, que sea más económica, pero con el solomillo lechal queda exquisito ya que es muy suave de sabor y como la vamos a comer cruda no nos interesa utilizar una carne de sabor muy fuerte. INGREDIENTES 4 P: Solomillo de ternera lechal, 150g por... Leer más →
Esta es una ensalada facilísima, rápida y muy apetecible para el verano. INGREDIENTES 4P: 1 tomate de ensalada 1 queso fresco 1 aguacate 10 tomates cherry Medio limón 4 hojas de albahaca 2 cucharadas de aceite virgen extra 1 cucharada de vinagre de jerez Un poquito de sal Pimienta rosa recién molida ( o la... Leer más →
Esta es una sopa griega de verduras asadas que es muy apetecible en estos días de calor ya que se toma fría y además se puede tener preparada con antelación, aguanta varios días en la nevera. Como hacemos las verduras al horno y no utilizamos aceite, contiene muy pocas calorías, solamente 90 por ración,... Leer más →
En esta receta también vamos a aprovechar un producto de temporada, las alcachofas. Probad a hacer esta crema, es facilísima y resulta muy suave de sabor. INGREDIENTES (2 personas): 4 alcachofas 1 cebolla 1 cucharada de harina 50g de nata líquida Medio limón 2 lonchas de jamón ibérico Pelar las alcachofas, eliminando las hojas exteriores,... Leer más →
Hoy vamos a hacer una crema de ajo con cecina y huevos poché o como también se llaman escalfados. Si no tenéis cecina podéis utilizar jamón. La cecina es un jamón de vaca en lugar de ser de cerdo. Es mucho más fuerte de sabor y más dificil de encontrar. INGREDIENTES 3P: Para elaborar 500ml de... Leer más →
Ahora que se acercan las navidades, y aprovechando los productos de temporada, os voy a dar dos recetas de crema de calabaza que pienso que pueden ser una buena elección para un primer plato de vuestras cenas. La primera de las recetas es más sencilla y la segunda es un poco más laboriosa ya... Leer más →
