Este arroz al horno que os voy a enseñar hoy es un poco peculiar. Es de los favoritos de mis hijos. Lo llamamos arroz al horno con nada. Fácil, fácil y rapidísimo de hacer.
INGREDIENTES 4 p:
– Dos puñados de arroz por persona
– Caldo suave de ave o caldo de pollo y ternera: el doble de caldo que de arroz
– 2 cucharadas soperas de tomate frito
– Una cucharadita de café de pimentón dulce
– 2 ajos
– Aceite y sal
Medimos dos puñados de arroz por persona. Los colocamos en un recipiente, vaso, bol… de manera que sepamos el volumen que ocupa y calculemos el doble de cantidad de caldo. Yo el caldo lo hago y lo congelo en porciones para ir utilizándolo poco a poco.
Calentar el caldo en un cazo. Probar de sal, si le hace falta lo rectificamos. Tiene que llegar a hervir.
En una sartén poner un dedo de aceite. Con fuego medio dorar ligeramente los dos ajos con piel y partidos por la mitad.
Añadir dos cucharadas de tomate frito y el pimentón. Unas vueltas rápidas y fuera del fuego.
En la cazuela de horno poner el arroz y añadir el sofrito.
Remover bien, el arroz debe quedar bien impregnado de aceite. Yo al principio cometía el error de poner poco por miedo a que se quedara aceitoso y lo que pasaba era que se quedaba apelmazado.
Añadir el caldo caliente, remover, colocar los ajos en el centro.
Meter en el horno, temperatura máxima, arriba y abajo. Colocar la bandeja a media altura.
30 minutos y a comer. De todas formas como no todos los hornos calientan de la misma manera, a partir de los 20 minutos ir vigilándolo, coger un poquito con un tenedor y comprobar que el grano está hecho.
Cocinando con Marieta 
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