Bocadillo de roast beef y tomate confitado

Este bocadillo lo hice aprovechando sobras de una cena.

Primero hacer la cena, cucharitas de patata, tomate confitado y boquerones macerados y… rollitos de solomillo de ternera rellenos de queso philadelphia.

Vamos a utilizar lo que nos ha sobrado de solomillo y tomate confitado.

INGREDIENTES DOS BOCATAS:

• 1 patata
• 6 cortadas de roast beef de solomillo
• 6 tomates confitados
• Una cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite
• Pimienta rosa recién molida, o negra si no tenéis rosa
• Y por supuesto una barra de pan de cuarto o si no, no habría bocata

En una sartén poner la patata a dados con el aceite. Salpimentar. Dejar 10 minutos a fuego medio, moviendo para que la patata no se pegue en la sartén.

Cuando está blanda colarla para eliminar el aceite.

En el pan poner lo primero las patatas.

Cortadas de solomillo.

Y para terminar el tomate confitado.