Esta receta está muy buena, os recomiendo probarla. Vamos a utilizar un producto de temporada, las habas.
Los langostinos los podéis comprar frescos o congelados que son más económicos.
Os doy el enlace de los tomate concassé que utilizaremos como acompañamiento junto con las habitas.
Separar las cabezas y reservarlas en un bol con aceite que las cubra.
Tenéis la receta en técnicas.
En una sartén con dos cucharadas de aceite dar unas vueltas a las habitas, de bote ya cocidas, y el tomate, salpimentar..
Si las habas son frescas, las pelamos y sofreímos en una sartén con aceite que las cubra, a fuego suave y tapadas, hasta que estén tiernas.
Colocar en el plato los cuerpos de los langostinos que teníamos reservados. Acompañar de las verduras y terminar aderezándolos con el aceite y jugo de las cabezas y sal.
– 8 langostinos
-1 tomate pera
– 1 cucharadita de comino
– 100g de habitas baby
Además aceite, sal y pimienta negra molida.
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