Niguiri de tortilla

El niguiri es la variedad de sushi más consumida en Japón. Se trata de una bola de arroz que se forma con las manos  o también se puede hacer con unos moldes que se venden en las tiendas japonesas que son muy prácticos. Se cubre, generalmente con un trozo de pescado crudo pero en este caso lo vamos a hacer con tortilla.

INGREDIENTES:

  • 125g de arroz para sushi
  • 4 huevos
  • 1 hoja de alga nori
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin ( es un tipo de sake con poco alcohol que se utiliza únicamente para cocinar. Lo podéis encontrar en tiendas de cocina japonesa y en algunos grandes supermercados, y por supuesto por internet )
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Un pellizco de sal
  • 2 cucharadas de aceite

En un bol batir los huevos. Añadir, mirin, azúcar y soja. Como digo siempre si utilizáis soja salada no hace falta añadir sal. Mezclar.

En una sartén con dos cucharadas de aceite hacer una tortilla de 1cm de grosor. Cortarla en rectángulos.

Cortar la hoja de alga en tiras de medio centímetro.

Hacer bolas con el arroz, colocar encima un rectángulo de tortilla y para que la tortilla no se caiga poner encima de ella una tira de alga, tiene que llegar a la base de la bola para que se quede pegada.

Acompañar con salsa de soja y un poco de wasabi, para que la gente que le guste el picante se ponga un poco sobre la tortilla.

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