Sopa de ajo con huevo escalfado

¡Ya es primavera, y qué ganas de disfrutarla! Pero de momento lo haremos en casa, con energía y mucho optimismo. Y como todavía no hace mucho calor, he pensado en esta receta sencilla y muy, muy nutritiva, elaborada con ingredientes que seguro tenéis en la nevera o despensa. Fácil, así no hay que salir a la calle para comprar y guardamos mejor la cuarentena. Empezamos.

INGREDIENTES 2P:

• 1/3 de una barra de pan de cuarto del día anterior ( 4 dedos, unos 50 g por persona )
• 750 ml de caldo de pollo
• 8 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
• 2 ajos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Queso para fundir ( opcional )

Cortar el pan en trozos irregulares grandes.

Pelar los ajos y laminarlos.

En una sartén con el aceite dorar los ajos. Retirar y reservar.

En esta misma sartén añadir el pimentón. Dar una vuelta.

Incorporar el pan. Otra vuelta, todo a fuego medio.

Volver a poner los ajos reservados y….

….añadir el caldo.

Salpimentar.

Cuando el caldo comience a hervir bajar el fuego al mínimo y cocer 15 minutos.

Hacer un huevo escalfado por persona.

Servir la sopa con el huevo encima.

Si os gusta el queso, le podéis poner un poco de queso para fundir, encima de la sopa y colocar sobre él, el huevo.

Aunque sea una sopa de ajo, con las cantidades que os he puesto, el sabor es muy suave. No os asustéis y probarla!!!