INGREDIENTES 18 FILETES DE BOQUERÓN: 250g  de boquerones, 18 filetes ( compré unos que no eran muy grandes, más bien pequeñitos, si compráis unos más grandes os saldrán menos filetes ) 100ml de vinagre de Jerez, medio vaso de agua (también podéis utilizar vinagre de vino blanco ) 2 cucharaditas de sal 50 ml de... Leer más →

Esta es una receta facilísima que sorprenderá a vuestros invitados. La única dificultad es encontrar el papel de obulato y tener una licuadora. El papel de obulato proviene de Japón. En este país se utiliza para envolver medicamentos ya que estos se venden en polvo o hierbas y las hojas de obulato se deshacen en contacto... Leer más →

INGREDIENTES 2 PAQUETITOS: 1 patata grande para cocer ( 250 g ) 4 lonchas de bacon 2 huevos de tamaño S Aceite 0,4º Precalentar el horno a 90º. Pelar la patata y cortar en trozos medianos. Poner un cazo con agua a hervir. Cuando el agua entre en ebullición añadir la patata y cocer unos... Leer más →

INGREDIENTES 4 CANAPÉS: 4 rebanadas de pan 2 tomates secos 1 rodaja de sobrasada ibérica ( 25 g ) 1 huevo 1 cucharada de nata 4 hojas de albahaca Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimienta negra recién molida Poner los tomates a remojo en agua durante una hora. Cambiar el agua a la... Leer más →

INGREDIENTES 2 TOSTAS: 2 rodajas de morcilla de Burgos 2 vieiras congeladas ( en tiendas de congelados y algunos supermercados ) Una cucharada de aceite 0,4º Unas gotas de aceite de oliva virgen extra Unas escamas de sal Una cucharadita de pimienta negra recién molida Hojas de romero para decorar 2 tostas de pan Cortar... Leer más →

Las sardinillas son un pescado azul al igual que las sardinas, pero de diferente tamaño.  Las diferencias de sabor son poco apreciables.  Se pueden comprar en latas en aceite de oliva, aceite de girasol o salsa picante, y conservarlas durante bastante tiempo en la nevera. Nutricionalmente destacan por: Ser cardiosaludables: son una fuente natural de... Leer más →

Esta es una tapa para montar en cucharitas y comer de bocado. Las cucharitas las podéis comprar en muchos bazares chinos y por supuesto en tiendas especializadas en cocina. INGREDIENTES 6 TAPAS: 6 huevos de codorniz 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de pan rallado 1 huevo 1 cucharadita de sal 3 cucharaditas de salsa... Leer más →

INGREDIENTES: Aceitunas Gordal con pepinillo ( se venden en botes. Es importante que lleve el pepinillo para que haga de tapón y no se salga el aceite ) Tomillo Lascas de sal Aceite virgen extra Cortar la base del pepinillo para que quede plano y se pueda plantar. Presionarlo bien dentro de la aceituna. Escurrir... Leer más →

Esta es una tapita muy fácil que también podéis tener preparada y calentar en el horno en el momento de comer. INGREDIENTES 4 CUCHARITAS: 1 champiñon Portobello de 50 g 4 espárragos trigueros 1 loncha de jamón Un cuarto de trufa en conserva (se vende en botecitos en cualquier supermercado) 2 cucharadas de aceite o,4º... Leer más →

Otra propuesta de unas brochetas de aperitivo que se pueden tener preparados con antelación. INGREDIENTES 20 MINIBROCHETAS: 20 minibrochetas 10 tomates cherry o Kumato ( en muchos supermercados también los podéis encontrar en tamaño mini ) Bolitas de queso, puede ser mozarella o unas bolas de queso fresco que están rellenas de higo, las venden... Leer más →

INGREDIENTES 20 MINIBROCHETAS: 20 minipalillos para brocheta ( los podéis encontrar en cualquier chino ) 20 langostinos cocidos ( se pueden comprar congelados con antelación y el día antes de utilizarlos pasarlos a la nevera para que se descongelen ) Media papaya Un limón 5 cucharadas de aceite virgen extra 5 cucharadas de salsa de... Leer más →

La tapenade es una pasta hecha con aceitunas negras, alcaparras y anchoas. También puede llevar ajo, tomillo, vinagre balsámico, zumo de limón,  pimienta y cayena ( para los que les gusta el picante ). Hay veces que la gente la hace con aceitunas verdes, en fin a gusto del consumidor. Es originaria de la Provenza ( Italia... Leer más →