La enchilada es una forma de preparar canes y pescados con verduras y chile, como su nombre indica. Yo voy a utilizar chile chipotle que se vende en conserva. Mucho cuidado porque es muy picante. También podéis utilizar cualquier otro tipo de chile fresco. INGREDIENTES PARA 3 TAPITAS: 6 gambones ( os intento dar platos... Leer más →

Un picoteo tan fácil y bueno como este tampoco hace falta que os cueste mucho dinero, podéis comprar gambas frescas a buen precio, según la temporada del año, o comprarlas congeladas, eso sí de buena calidad, con piel o ya peladas. INGREDIENTES POR RACIÓN: 6 gambas 1 ajo 2 guindillas Media cucharadita de sal 4... Leer más →

Esta es una tapa que podéis tener preparada en la nevera y os aguanta varios días. INGREDIENTES 2 VASITOS: 1 rama de apio 1 zanahoria pequeña 1 patata pequeña 1 ajo 1 cebolleta Medio pepino 100 ml de nata para cocinar ( 3 cucharadas ) 100 ml de yogur griego ( 3/4 partes ) El... Leer más →

INGREDIENTES PARA DOS VASITOS: 50g de queso feta 50ml de leche ( 1/4 de vaso de agua ) Medio aguacate Medio tomate de ensalada ( 120g ) Zumo de medio limón Media cucharadita de sal fina y unas escamas de sal Pimienta negra recién molida Una cucharada de aceite virgen extra Machacar el aguacate con... Leer más →

Para esta receta podéis utilizar mejillones. Yo la he hecho con clóchinas, son de tamaño más pequeño. Para mí las mejores son las de Valencia pero las de Tarragona también son muy buenas. Como las clóchinas son de temporada lo que hago es hacerlas y congelarlas para tener todo el año. Las podéis congelar en tapers pequeños desechables y las vais utilizando poco... Leer más →

Este es un aperitivo muy rico que podéis tener preparado en la nevera y sacar en el momento que lleguen vuestros invitados. Los sorprenderéis. INGREDIENTES: 16 aceitunas Gordal sin hueso ( como es difícil encontrarlas, comprar aceitunas rellenas de pepinillos, quitáis los pepinillos, os los coméis y utilizar las aceitunas para esta receta ) 1... Leer más →

INGREDIENTES 10 PIRULETAS: Una cortada de queso semicurado de Mahón de 1cm Dos cucharadas de miel Anacardos y avellanas Un sobre de agar agar. Es un espesante gelificante 100% vegetal. Se vende en los supermercados en cajas que contienen dentro 5 sobres, cada uno con 4g de producto en polvo Cortar el queso en círculos... Leer más →

  SALSA: 3 pimientos del piquillo ( 65g ) Una cucharada del líquido que contiene la lata de pimientos 20g de azúcar glas ( 3 cucharadas ), si no tenéis podéis triturar azúcar granulado Triturar todo junto hasta obtener una pasta. Reservar en la nevera. RESTO DE INGREDIENTES: 1 pimiento verde italiano 2 chalotas (... Leer más →

INGREDIENTES 12 CUCHARITAS: 6 tomates de pera Dos cucharaditas de sal, una para escaldar los tomates y otra para caramerizarlos Una cucharada colmada de azúcar 5 cucharadas de aceite 0,4º Escaldar los tomates: en un cazo con agua y una cucharadita de sal poner los tomates, cuando el agua comience a hervir, dejar 1 minuto.... Leer más →

INGREDIENTES 8 MOLDES: 8 cortadas de jamón finas 1 lata de gulas 3 huevos 1 ajo 1 guindilla 2 cucharadas de aceite Un poco de queso rallado, yo he empleado queso de Mahón curado pero cualquiera que os guste sirve Forrar moldes de flan con las cortadas de jamón. Si son con los bordes ondulados... Leer más →

Estos rollitos de solomillo los podéis tener preparados con antelación y reservar en la nevera. Sacar un poco antes de consumirlos para que no estén muy fríos. INGREDIENTES 8 ROLLITOS: 400g de de solomillo de ternera en una pieza 50g de queso philadelphia Media cucharadita de mostaza de Dijon 3 pepinillos en vinagre picados 8... Leer más →

Esta receta ya os la dí en aperitivos. Esta es otra manera de presentarla. Esta es otra idea de como podéis presentarlo. INGREDIENTES PARA 20 PINCHOS: 20 bolas de melón Una remolacha cocida ( la podéis comprar envasada al vacío en cualquier supermercado ) 20 alcaparras Una cucharada de aceite En una sartén con una cucharada de aceite freír... Leer más →