La quiche es una tarta salada que se elabora con masa quebrada o brisa. Su relleno consiste en huevos, leche o crema de leche e ingredientes salados. Proviene de la región de Lorena en el noroeste de Francia, de ahí el nombre de Quiche Lorraine, la quiche más famosa elaborada con beicon. Hoy vamos a... Leer más →
Vamos a elaborar un espesante natural con yuca que podemos utilizar para espesar salsas, helados, licuados...sin alterar su sabor. INGREDIENTES: Media yuca ( 165 g ) 250 g de agua Pelar la yuca. Con el mismo pelazanahorias que hemos emplado para pelarla, hacer tiras. Poner a cocer en un cazo con el agua, a fuego... Leer más →
Los huevos poché o escalfados se hacen en un cazo con agua y un chorrito de vinagre. Una manera muy fácil de hacerlos y que os queden redonditos es cocerlos envueltos en film. Ahora os explico. Las berenjenas las vamos a rellenar, unas con pisto y otras simplemente con la pulpa de la berenjena y... Leer más →
La temporada de los higos es muy corta por lo que hay que aprovecharla. También podéis hacer esta tosta con uvas que normalmente encontramos durante todo el año. Los higos son muy beneficiosos para nuestro organismo: Tienen un alto contenido en hidratos de carbono por lo que se recomienda comer 2-3 piezas antes de hacer... Leer más →
Ahí va otra tapa con higos!!! INGREDIENTES 4 CANAPÉS: 4 rebanadas de pan integral 2 cortadas de jamón serrano 4 dados de queso azul 2 cucharadas de mermelada de higos ( la podéis hacer vosotros, es muy sencilla, o comprar en tarros de cristal, ya elaborada ) En una sartén sin nada de aceite tostar... Leer más →
INGREDIENTES 4P: Un manojo de espárragos verdes frescos ( 10 unidades) 1 cebolleta 1 puerro 1 patata mediana ( 250 g ) 1 rama de hierbabuena 500 ml de caldo de verduras 200 ml de nata líquida 50 g de mantequilla 1 aguacate maduro Zumo de medio limón Sal Una cucharadita de pimienta negra recién... Leer más →
INGREDIENTES 10 UNIDADES: 1 lata de sardinas en aceite 1 rebanada y media de pan de molde 10 cm de una barra de pan 3 cucharadas de leche 4 aceitunas rellenas 1 huevo L Zumo de medio limón 15 g de mantequilla 1 ajo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de... Leer más →
INGREDIENTES 12 UNIDADES: 300 g de carne de cordero picada 1 berenjena 1 cebolla pequeña 1 ajo 120 g de cous cous o cuscús 120 g de caldo de cordero ( o agua ) 1 pimiento rojo pequeño Ralladura de limón y su zumo 1 rebanada de pan de molde sin cortezas La clara de... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 500 ml de leche 3 yemas 100 g de azúcar + 25 g para quemar 25 g de de maicena Piel de medio limón y media naranja 1 rama de canela Poner un cazo al fuego con la leche, la canela y la ralladura de medio limón y media naranja ( cuidado no... Leer más →
El goulash es el plato nacional no solo de Hungría, también de sus países vecinos. Es el guiso de carne más antiguo del Imperio astro-húngaro. En sus orígenes se elaboraba a base de carne y cebolla. Con el paso del tiempo se han ido incorporando otros ingredientes entre los que cabe destacar la paprika o... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 500 g de pechuga de pollo ( 2 pechugas ) 1 calabacín de unos 375 g 3 tomates medianos maduros ( 300 g ) Media taza de pan rallado ( 8 cucharadas ) Medio vaso de vino blanco 4 cucharadas colmadas de harina 1 huevo mediano 1 ajo 8 cucharadas de aceite de... Leer más →
Aprovechando que comienza la temporada de las granadas, vamos a hacer una ensalada con ellas. La granada es la fruta del granado en cuyo interior se encuentran multitud de granos encarnados llamados arilos. Le temporada de las granadas es otoño, desde finales de septiembre a finales de diciembre. Cuando las compréis, elegir las de mayor... Leer más →
