El otro día compré pasta brick para hacer los rollitos con huevo y patata. Como me sobraron obleas las voy a aprovechar haciendo unos saquitos rellenos de pechuga de pollo y queso de untar. INGREDIENTES 2 PAQUETITOS: 2 hojas de pasta brick Media pechuga de pollo 1 zanahoria pequeña Medio calabacín 1 hoja de puerro... Leer más →
Este es un carpaccio apto para vegetarianos. INGREDIENTES RACIÓN: Media remolacha cocida ( se venden en cualquier supermercado envasadas al vacio ) 3 champiñones Un trozo de cuña de parmesano Un puñado de brotes 6 anacardos VINAGRETA: 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada del jugo... Leer más →
Esta es una ensalada completísima. Contiene legumbres, frutas, vegetales, algunos con raices comestibles como el rabanito y la remolacha, en fin, que nos aporta infinidad de elementos buenísimos para nuestro organismo. INGREDIENTES 2P: ¼ de col lombarda ( 150 g ) 10 frambuesas Media manzana roja Media cebolla morada 6 rabanitos Media remolacha cocida Medio... Leer más →
Hoy vamos a hacer una especie de kebab para rellenar pan de pita. El pan de pita o pan árabe es un pan de harina de trigo levemente fermentado, sin miga, plano y muy ligero. Se utiliza tanto para acompañar salsas como hummus, como relleno en plan bocadillo. El kebab significa carne a la parrilla.... Leer más →
La pasta brick es una masa finísima muy parecida a la pasta philo. Se vende en grandes obleas. Es muy versátil en la cocina ya que su sabor es prácticamente neutro por lo que se puede rellenar de infinidad de cosas. Se puede freír u hornear y en ambos casos obtendremos una masa muy crujiente.... Leer más →
Esta es una receta de la tía de mi gran amigo Juanito. Os va a encantar!!! La titaina es una especie de pisto muy típico de Valencia, concretamente del Cabanyal. El ingrediente principal es la tonyina de sorra ( ventresca de atún salada). Este es un componente fundamental para hacerla pero si no lo encontráis... Leer más →
Estos canelones son facilísimos de hacer y os van a encantar. Si no os gusta el atún en escabeche hacerlos con atún en aceite de oliva, también estarán muy buenos pero para mí el punto del escabeche les da un toque especial. INGREDIENTES 5 CANELONES: 5 placas de canelones 2 lata de atún en escabeche,... Leer más →
INGREDIENTE 3P: 6 gambones congelados pelados ½ kg de tomates en rama ( unos 6, depende del tamaño ) ½ pimiento verde italiano 1 ajo 1 huevo cocido 2 cucharadas de vinagre de Jerez 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de sal y unas... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 100 g de garbanzos cocidos de bote 1 cortada de col lombarda de medio cemtímetro ( la morada ) 14 tomates cherry o 2 tomates en rama 2 cortadas de berenjena, finitas 1/3 de calabacín Media cebolleta 3 champiñones 1 rama de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 lomo de ventresca de atún de unos 230 g 1 tomate de ensalada más bien verde 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 30 tomates cherry pequeñitos o 15 más grandes Media cucharadita de wasabi en pasta ( ya se puede comprar en la mayoría... Leer más →
Esta es una mermelada que podéis utilizar para acompañar muchas recetas: foie, pescado crudo, carnes rojas, caza… INGREDIENTES: 1 cebolleta 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de vino tinto 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Una cucharadita de mantequilla 2 cucharadas de azúcar Media cucharadita de sal Media cucharadita de... Leer más →
INGREDIENTES 2 TOSTAS: 1 pechuga de pollo entera sin hueso, laminada ( aproximadamente 200 g ) 4 cortadas de pan con semillas ( comprar un pan redondo con semillas, ya cortado en rodajas. El que he comprado esta muy bueno, contiene semillas de girasol, sésamo, avena, linaza y mijo ) Dos puñados de rúcula 6... Leer más →
Cocinando con Marieta 