INGREDIENTES 8 TAPAS: 8 cigalas 3 ajos 100g almendra cruda molida Dos cucharadas de aceite virgen extra 1 cucharada de vinagre de jerez Una cucharadita de sal 1 rebanada de pan del día anterior 4 cucharadas de caldo hecho con las cabezas de las cigalas, ahora os lo explico 3 cortadas de melón de 1cm... Leer más →
INGREDIENTES 12 CUCHARITAS: 6 tomates de pera Dos cucharaditas de sal, una para escaldar los tomates y otra para caramerizarlos Una cucharada colmada de azúcar 5 cucharadas de aceite 0,4º Escaldar los tomates: en un cazo con agua y una cucharadita de sal poner los tomates, cuando el agua comience a hervir, dejar 1 minuto.... Leer más →
INGREDIENTES PARA 8 MINIENSALADAS: 200g pasta de colores: lazos, espirales…. 1 pechuga de pollo 1 huevo duro 1 paquete de peta zetas ( lo podéis encontrar en las tiendas que venden chuches ) Una cucharadita de sal para cocer la pasta Una cucharada de aceite virgen extra y otra de aceite 0,4º Una ramita de... Leer más →
INGREDIENTES 8 MOLDES: 8 cortadas de jamón finas 1 lata de gulas 3 huevos 1 ajo 1 guindilla 2 cucharadas de aceite Un poco de queso rallado, yo he empleado queso de Mahón curado pero cualquiera que os guste sirve Forrar moldes de flan con las cortadas de jamón. Si son con los bordes ondulados... Leer más →
Vamos a hacer paellitas de arroz individuales. Estas paellitas las podéis encontrar en bazares chinos. Como es mucho más laborioso, con esta misma receta podéis hacer un arroz para varios comensales utilizando una cazuela apta para el horno y dejando el arroz que se cocine en el horno durante 30 minutos a temperatura máxima. INGREDIENTES... Leer más →
Estos rollitos de solomillo los podéis tener preparados con antelación y reservar en la nevera. Sacar un poco antes de consumirlos para que no estén muy fríos. INGREDIENTES 8 ROLLITOS: 400g de de solomillo de ternera en una pieza 50g de queso philadelphia Media cucharadita de mostaza de Dijon 3 pepinillos en vinagre picados 8... Leer más →
Un coctel perfecto para acompañar un aperitivo con amigos. INGREDIENTES PARA 8 COCTELES: 8 mandarinas 16 cucharadas de hielo picado 50ml de cava Si tenéis utilizar copas de Martini y si no cualquier vaso que os guste. Hacer un zumo con las mandarinas. Cortar unos trozos de la corteza, con cuidado de que no se... Leer más →
Vamos a hacer unas piernas de cordero lechal. Este cordero suele pesar 5-6kg. Tiene unas 6 semanas y todavía no ha sido destetado por eso recibe el nombre de lechal ya que sigue mamando. La carne es muy tierna y jugosa con un alto porcentaje en grasa. Su precio es más elevado que el cordero... Leer más →
Desespumar consiste en eliminar la espuma que se forma cuando el caldo comienza a hervir. De esta manera eliminamos las impurezas. La forma más sencilla es utilizando un colador. Yo pongo un bol grande con agua y en él sumerjo el colador para eliminar la espuma y continuar. Se hace tanto en caldos de carne... Leer más →
Ya os di una receta de caldo de pescado con morralla y cabeza y espinas de merluza. Hoy vamos a hacer un caldo con huesos de rape. Sale buenísimo. Podéis comprar los huesos en la pescadería. Como siempre, en cualquier caldo de pescado también se pone morralla ( la morralla esta compuesta por peces pequeños,... Leer más →
Un plato muy fresquito que podéis tener preparado en la nevera. INGREDIEBNTES 3P: 3 tomates rojos, no de pera, redondos 1 patata 1 zanahoria 15g de guisante congelados Media cebolleta Un lomo de ventresca de bonito 1 huevo 1 rama de perejil Dos cucharadas de sal, una para escaldar los tomates y otra para cocer... Leer más →
Esta es una ensalada diferente ya que se juntan sabores muy distintos, carne, verduras y frutas con un aderezo de yogur griego, miel y mostaza. Probarla, os va a encantar!!!! INGREDIENTES 3P: Un solomillo de cerdo de 380g 4 cucharadas de aceite ( 25ml ) Media cebolla 10 granos de pimienta 1 rama de tomillo... Leer más →
