Esta es una ensalada diferente ya que se juntan sabores muy distintos, carne, verduras y frutas con un aderezo de yogur griego, miel y mostaza. Probarla, os va a encantar!!!! INGREDIENTES 3P: Un solomillo de cerdo de 380g 4 cucharadas de aceite ( 25ml ) Media cebolla 10 granos de pimienta 1 rama de tomillo... Leer más →
El buey de mar, también llamado Cangrejo europeo, Cangrejo pato, Ñocla y Bou, es un crustaceo branquiuro de la familia de los Cancridade como los cangrejos. Su caparazón es liso, de forma ovalada y de color rojo pardo. Su vientre, parte inferior, es más blanca. Las primeras patas tienen unas pinzas muy grandes y fuertes con... Leer más →
Esta es una brandada de bacaalo de sabor muy suave. Esta acompañada de pimiento rojo asado dulce, aceite de ajos tiernos y teja de queso Idiazabal. INGREDIENTES 8 quenelles ( bolitas hechas con dos cucharas ): •Medio bacalao salado •50 g patata blanca •1 ajo grande •100 g nata •Aceite de oliva 0,4º •1 pimiento rojo ( 75 g ) •1 cucharada... Leer más →
Un día pensé que se podía hacer pulpo a la gallega versión carpaccio y se me ocurrió la siguiente receta, espero que os guste. Realmente,no es un carpaccio ya que se supone que los carpaccios se hacen con productos crudos y nosotros vamos a utilizar una pata de pulpo ya cocida. Comprar una pata de... Leer más →
INGREDIENTES 4P: •500 g patatas blancas para cocer •10 g mantequilla •1 cucharada de aceite •Un pellizco de nuez moscada en polvo •Pimienta recién molida •Sal •4 cucharadas de leche caliente Para hacer este puré nosotros vamos a utilizar la patata que nos ha sobrado en la receta de patatas bravas En caso contrarío... Leer más →
Hace tiempo subí la receta de ensalada de confit de pato El señor que me vendió el confit de pato me dijo que no tirara la grasa que lo recubre ya que era buenísima para hacer patatas al horno. No estaba muy convencida porque pensaba que quedarían grasientas o con un sabor demasiado fuerte. Nada más lejos de la realidad,... Leer más →
Ahora que está terminando la temporada de habas es momento de congelarlas, peladas, para tener todo el año. Yo las congelo en bolsitas. Se pueden congelar crudas o cocidas. VAMOS A HACER DOS RECETAS: -Las habas más pequeñas pochadas -Las más grandes hervidas Comencemos con la habas pochadas. Poner las habas más pequeñas a remojo. Aunque siempre os... Leer más →
Los champiñones son un perfecto acompañamiento para las carnes, fácil y barato. Esta receta es sencillísima. Vamos allá: Quitar la base del champiñón. Cortar cada pieza en 6 gajos. Enjuagar. En una sartén poner un poco de aceite, incorporar los champiñones, sal y un buen chorro de vinagre de vino tinto. Cocer destapado a fuego medio para que... Leer más →
Estas cebollitas son uno de mis acompañamientos favoritos para las carnes. Están exquisitas. INGREDIENTES: •500 g de cebollitas (40 unidades) •1 cucharadita de sal •4 cucharadas de aceite •200 ml de agua •1 cucharada de azúcar •15 bolas de pimienta negra •3 cucharadas de coñac Comprar cebollitas francesas o las que encontréis pequeñitas. Pelar. Tomároslo con tiempo porque... Leer más →
INGREDIENTES 4P: •1 patata de 300g •1 cortada de panceta •200g costilla de cerdo •1 morcilla de cebolla •2 tomates rojos pequeños •4 ajos •2 cucharadas de tomate frito •1 cucharadita de pimentón dulce •350g arroz •Garbanzos •15 cucharadas de aceite •Sal, pimentón dulce y colorante Caldo de pollo y ternera o caldo suave... Leer más →
Para pelar las alcachofas: Primero cortamos la parte inferior. Seguidamente eliminamos las hojas exteriores que son muy duras, dejando solo el corazón, y cortamos la parte superior. Partimos en dos e inmediatamente frotamos con medio limón para que no se nos pongan negras. Eliminamos los pelos que hay en el centro del corazón.
Si queréis hacer un arroz caldoso, utilizar caldo de pollo que ya tengáis hecho o el caldo del arròs amb fesols Con estos dos caldos sale buenísimo. Como os dije, cuando los hagáis congelarlo y lo podéis utilizar posteriormente. INGREDIENTES 2P: 3 puñados de arroz 1 cucharada de tomate frito 2 ramitas de perejil 1 cucharada de aceite... Leer más →
