INGREDIENTES 2P: 100g de bacalao ahumado ( 3 lonchas ) se puede comprar en cualquier supermercado envasado al vacío 100g de queso fresco de cabra ( una rodaja ) también la podéis encontrar envasada al vacío 6 gambas pequeñas ( no hace falta comprar gambas de gran tamaño que suben mucho el precio ) 3... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 60g de cous cous de tamaño pequeño Medio aguacate Media cebolleta 4 pepinillos en vinagre 1 lata de atún en aceite 4 hojas de lechuga 10 tomates cherry 1 cucharadita de sal Una cucharada de mantequilla 1 cucharada de all i oli 1 cucharada de aceite virgen extra Unas gotas de vinagre de... Leer más →
Este, sin que se ofendan los cordobeses, es un salmorejo a mi manera. INGREDIENTES 8 RACIONES: 8 tomates (425g): si encontráis utilizar “serrallets de l´horta”, son muy dulces y de un sabor buenísimo. En caso contrario cualquier tomate rojo Media cebolla tierna 1 ajo 1 cucharada de vinagre de sidra Media rebanada de pan de... Leer más →
El roast beef es un plato tradicional ingles que se ha extendido por todo el mundo. Se puede tomar frío en sandwich o bocadillo, acompañado de lechuga, mostaza y lo que os guste, o caliente que es como lo vamos a hacer hoy. Yo voy a utilizar solomillo de ternera pero para que sea más... Leer más →
Hoy vamos a hacer una patatas que están muy buenas para acompañar tanto carnes como pescados o incluso para comer solas con cualquier tipo de salsa. Yo he utilizado unas patatas pequeñas que se llaman de arena porque se cultivan en arena de playa. Lo podéis hacer con cualquier patata pequeña que encontréis. Normalmente en los supermercados no suele haber,... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 2 patatas medianas para cocer (300g) 2 cebollas medianas (200g) 10g de panceta 3 cucharadas de aceite 1 cucharadita de mantequilla Sal Pimienta negra Pelar las patatas y cocerlas en agua con una cucharada de sal , a fuego medio durante 15 minutos. Picar las cebollas. Pocharlas en una sartén con el... Leer más →
Esta es una receta asturiana. Yo os voy a enseñar a hacer la que más me gusta, pero como en todo, cada uno le da su toque personal. INGREDIENTES 4P: •400 g alubias blancas •400 g almejas •2 hojas de laurel •1 ajo •Medio pimiento verde picante •1 cebolla •Hebras de azafrán •Una cucharadita de... Leer más →
Gasa estéril de farmacia en la que ponemos 2 hojas de laurel, romero, tomillo y perejil. Cerramos y atamos con hilo bramante, el que se utiliza para atar la carne. Si no tenéis podéis utilizar hilo de ganchillo. Las hierbas aromáticas pueden variar según la receta. Esto se hace para que las hierbas dejen su... Leer más →
INGREDIENTES 4P: •4 codornices •400g de alubias en conserva •1 puerro •Medio tomate •1 zanahoria •1 pimiento rojo •1 pimientito verde picante ( opcional ) •2 ajos •Bouquet ( tomillo, perejil y laurel ) •10 cucharadas de aceite ( 50ml ) •1 l de agua •100ml de vino blanco ( medio vaso de agua ) •Sal y pimienta... Leer más →
Para hacer este acompañamiento sólo necesitamos patatas para freír y un poco de sal. Las cantidades dependerán de las raciones que queráis hacer. Necesitamos un robot de cocina que nos corte las patatas en bastones muy finos. También podéis utilizar una mandolina. Freír en abundante aceite, a temperatura no demasiado elevada. Si es freidora a... Leer más →
Esta receta va dedicada a ROSETA. INGREDIENTES (2P): •1 calamar de 300g •50 gr jamón a taquitos •Media rebanada de pan de molde •1 huevo cocido •100 ml de vino blanco •2 cebollas pequeñas, de unos 70g cada una •2 patatas •6 aceitunas rellenas •Leche, una cucharada de harina, 2 ajos, perejil, aceite y sal... Leer más →
Esta receta es la misma que la de calamares rellenos. La diferencia es que vamos a emplear sepionet, sepia pequeña y en la salsa vamos a utilizar tinta. También podéis utilizar chipirón. INGREDIENTES 4P: 300 g sepionet Media cebolla picada Medio ajo picado 50 g de tacos de jamón serrano picados 8 aceitunas rellenas picadas Medio huevo... Leer más →
