Los ingredientes son para 4 personas. 125g de pimiento rojo asado 60g de cebolleta cortada en juliana. Os digo un truco para que no pique 1 ajo picado 5 filetes de anchoa de lata Media lechuga 3 cucharadas de aceite virgen extra 1 cucharada de vinagre 5 bastones de cebollino Poner a macerar durante 5... Leer más →

1 tomate de ensalada, 8 aceitunas sevillanas, 3 cortadas gruesas de mojama, media cebolla morada, pimiento en salmuera, aceite virgen extra, vinagre de vino tinto, sal Maldom. 1- Cortar la cebolla a daditos y dejar un rato macerando con el vinagre, veréis que se vuelve un poco verde. 2- Pelar el tomate y cortarlo en... Leer más →

La ensaladilla se suele comprar congelada, sin embargo es muy fácil hacerla casera y está mucho más buena. Los guisantes solo los encontraremos frescos en temporada, invierno. El resto del año los podemos comprar congelados o utilizar los que nosotros mismos hemos congelado en bolsitas. INGREDIENTES 4P: -  2 patatas medianas para cocer -  2... Leer más →

Esta ensalada está muy buena y es muy práctica para el verano, ahora que se acerca. Si utilizamos hojas verdes:  lechuga, cogollos, canónigos, rúcula….. no la podemos dejar aliñada porque se ablandan. En este caso si que la podemos tener en la nevera lista hasta el momento de servir. INGREDIENTES 2P: 1 calabacín 100 g de tomates secos... Leer más →

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas,  entre las que se encuentra la sandía, el melón, el pepino o la calabaza. Aunque se puede encontrar durante todo el año, ya que se cultiva en invernaderos, su temporada es verano que es cuando lo podemos encontrar más... Leer más →

1 confit de pato de 325g ( se vende envasado al vacío ). Eliminar el film que recubre el confit. Ir separando la grasa que lo recubre. Cortar el pato en lonchas. Utilizamos solamente la parte magra, desechando la grasa. Guardar esta grasa, la podéis utilizar para hacer unas patatas al horno riquísimas   Para... Leer más →

Ensalada de ceviche El otro día hice makisushi y ceviche de atún. Como me sobro un poco de arroz y de ceviche, lo mezcle para tomar frío como una ensalada. Os lo recomiendo.    

350g arroz hervido Medio tomate de ensalada pelado y cortado a dados pequeños 1 tomate de pera rallado 1 pimiento verde italiano a cuadraditos Variantes Mayonesa El arroz se cuece en una cazuela con agua y un poco de sal durante 18 minutos. Variantes podéis poner las que mas os gusten: pepinillos, aceitunas, cebolletas, zanahoria,... Leer más →

INGREDIENTES 4P: 100 g mojama 500 g de alubias blancas de bote 1 cebolleta 1 tomate de ensalada 15 aceitunas negras sin hueso 2 cucharadas de aceite virgen extra 1 cucharada de vinagre de vino tinto Sal en escamas Cortamos la cebolleta en juliana. Para que no pique, le ponemos un poco de bicarbonato y... Leer más →

INGREDIENTES 4P: •1 bogavante congelado ( se puede comprar en cualquier supermercado ) •1 mango •2 cebollas medianas •Unas hojas de lechuga •1 cucharada sopera de azúcar •60g de frambuesas, unas 12 •125g fresón, unos 6 grandes •1 cucharada de vinagre de Cabernet Souvignon ( o el que tengáis ) •2 cucharadas de aceite virgen... Leer más →

INGREDIENTES 4P: •1 lata de codornices en escabeche ( suelen contener 2 piezas, 550g peso neto ). También se puede utilizar perdiz pero es mucho más cara •1 rulo de queso de cabra de 200g •Lechuga •Nueces o avellanas o pipas de calabaza •Vinagreta: 4 cucharadas del caldo de escabeche de la lata, 1 cucharada... Leer más →