Crema de calabaza, pimiento, queso y frutas

Probar esta crema, resulta muy ligera y con sabores que contrastan pero casan muy bien.

Esta muy bien hacerlo en vasitos como una tapa pero también lo podéis hacer como un primer plato.

INGREDIENTES  6 VASITOS

250g pulpa de calabaza
1 zanahoria
Media cebolla ( 80g )
Medio puerro, la parte blanca ( en este caso he utilizado uno que ya tenía cocido de hacer un caldo de verduras )
10g mantequilla
50 ml aceite
50 ml nata líquida ( opcional, yo la he hecho sin nata y sale muy buena )
Una cucharadita de sal y pimienta negra recién molida

Pelar la calabaza y quitar las pepitas. Si os gustan hacer pipas de calabaza.

En una sartén con el aceite y la mantequilla dorar la calabaza, cebolla, zanahoria y puerro, todo cortado en trozos grandes ya que después lo vamos a triturar. Salpimentar. 10 minutos a fuego medio.

En una cazuela con agua y una cucharadita de sal, poner el contenido de la sartén. El agua debe cubrir las verduras.

Cocer 10 minutos a fuego medio, destapado para que vaya evaporándose el agua y al triturar obtengamos una crema espesita.

Triturar y colar para que la crema quede muy fina.

RESTO DE INGREDIENTES:

  • 2 pimientos del piquillo
  • 1 mandarina
  • Medio queso de burgos
  • Una rodaja de piña de 2 cm
  • 1 kiwi
  • Una cucharadita de azúcar glas

Abrir los pimientos y eliminar las semillas y las pieles negras.

Poner encima el azúcar e ir machacándolos con un tenedor.

Cortar la piña y kiwi en dados y la mandarina al vivo y después también en dados.

El queso en dados del mismo tamaño que la fruta.

 

En vasitos individuales poner la crema de calabaza, pimiento, queso y fruta.

Si no os gusta el pimiento solamente poner la crema, queso y fruta.

Si no os gusta el queso solamente poner la crema, pimiento y fruta.

En cualquiera de los casos esta buenísimo.

 

 

 

 

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