Probar esta crema, resulta muy ligera y con sabores que contrastan pero casan muy bien.
Esta muy bien hacerlo en vasitos como una tapa pero también lo podéis hacer como un primer plato.
INGREDIENTES 6 VASITOS
250g pulpa de calabaza
1 zanahoria
Media cebolla ( 80g )
Medio puerro, la parte blanca ( en este caso he utilizado uno que ya tenía cocido de hacer un caldo de verduras )
10g mantequilla
50 ml aceite
50 ml nata líquida ( opcional, yo la he hecho sin nata y sale muy buena )
Una cucharadita de sal y pimienta negra recién molida
Pelar la calabaza y quitar las pepitas. Si os gustan hacer pipas de calabaza.
En una sartén con el aceite y la mantequilla dorar la calabaza, cebolla, zanahoria y puerro, todo cortado en trozos grandes ya que después lo vamos a triturar. Salpimentar. 10 minutos a fuego medio.
En una cazuela con agua y una cucharadita de sal, poner el contenido de la sartén. El agua debe cubrir las verduras.
Cocer 10 minutos a fuego medio, destapado para que vaya evaporándose el agua y al triturar obtengamos una crema espesita.
Triturar y colar para que la crema quede muy fina.
RESTO DE INGREDIENTES:
- 2 pimientos del piquillo
- 1 mandarina
- Medio queso de burgos
- Una rodaja de piña de 2 cm
- 1 kiwi
- Una cucharadita de azúcar glas
Abrir los pimientos y eliminar las semillas y las pieles negras.
Poner encima el azúcar e ir machacándolos con un tenedor.
Cortar la piña y kiwi en dados y la mandarina al vivo y después también en dados.
El queso en dados del mismo tamaño que la fruta.
En vasitos individuales poner la crema de calabaza, pimiento, queso y fruta.
Si no os gusta el pimiento solamente poner la crema, queso y fruta.
Si no os gusta el queso solamente poner la crema, pimiento y fruta.
En cualquiera de los casos esta buenísimo.
Cocinando con Marieta 
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