Para hacer esta receta creo que es importante comprar productos autóctonos. En grandes supermercados podéis encontrar un kit de fabada asturiana, contiene las fabes y el compango ( chorizo, morcilla y panceta curada ) INGREDIENTES 2P: 250 g fabes de la granja, es una variedad muy suave y mantecosa que se cultiva en Asturias, la... Leer más →
Hoy os voy a dar una receta para hacer unas tellinas de manera diferente, no las típicas a la plancha. Probar a hacerlas están buenísimas. INGREDIENTES 1 PICOTEO: 200 g tellinas Media cebolla tierna ( 80 g ) 3 cucharadas de tomate frito 3 cucharadas de aceite Media cucharadita de sal En una cazuela con... Leer más →
Hacer un pequeño corte en la parte superior de la gamba para poder acceder al intestino y con la punta de un cuchillo eliminarlo. Se pasa el cuchillo por debajo de él y se estira con cuidado para que no se rompa.
Un picoteo tan fácil y bueno como este tampoco hace falta que os cueste mucho dinero, podéis comprar gambas frescas a buen precio, según la temporada del año, o comprarlas congeladas, eso sí de buena calidad, con piel o ya peladas. INGREDIENTES POR RACIÓN: 6 gambas 1 ajo 2 guindillas Media cucharadita de sal 4... Leer más →
Es una crema que esta muy buena y es facilísima. INGREDIENTES 2P: 1 aguacate 6 gambas de buen tamaño ( 60 g ) Zumo de una lima ( o limón ) 100 ml de leche ( un vaso de vino ) Unas hojas de cilantro ( o perejil ) Media cucharadita de pimienta rosa (... Leer más →
INGREDIENTES 2P: Una cola de rape de 200 g Media cebolla morada Medio mango 6 gambas ( las podéis comprar congeladas, ya peladas ) 1 lima 1 mandarina Cilantro, unas hojas, más o menos según os guste 2 cucharadas de aceite virgen extra Una cucharadita de sal Una cucharadita de pimienta 5 cucharadas de vinagre... Leer más →
Este es un guiso conocido como mar y montaña, ya que, como su nombre indica se elabora con ingredientes del mar y la montaña. En esta receta vamos a utilizar bogavante y conejo. Como a mucha gente el conejo no le gusta lo podéis sustituir por pollo y el bogavante por cigalas o gambas. INGREDIENTES... Leer más →
Vamos a hacer un carpaccio de ternera de varias maneras. La mejor pieza para hacerlo es el solomillo pero también podéis emplear el gallón o redondo. Con solomillo de buey sale buenísimo. Hay dos opciones: Comprar bandejas con los filetes de carne para carpaccio, se venden en la mayoría de los supermercados Hacerlo vosotros mismos.... Leer más →
Un postre muy fácil, rápido de hacer y buenísimo. INGREDIENTES 2 VASITOS: 1 galleta digestive Una cucharada de mantequilla pomada ( es una mantequilla blanda pero no derretida. La obtenemos dejándola una hora a temperatura ambiente o metiéndola en el microoondas a mínima potencia en tandas de 10 segundos hasta que esté blanda ) Dos... Leer más →
La temporada de higos acaba pronto por lo que vamos a aprovechar los últimos para hacer una mermelada. Si la conserváis en botes esterilizados os durará varios meses. Os explico como esterilizar los botes: Comprar botes de cristal con tapa de rosca o las que tienen un enganche. En una olla grande poner un paño... Leer más →
Vamos a hacer un pavo relleno , muy típico en nochebuena. INGREDIENTES: 1 pavo de 6 kg ( si encargáis en la polleria una pava, es más pequeña pero más jugosa. También podéis hacer esta receta con pularda, capón, pollo o cualquier ave, la manera de elaborarla es la misma aunque las cantidades varían según... Leer más →
Las setas frescas se pueden encontrar en temporada, otoño. Las secas las podéis encontrar durante todo el año en los mercados. Vamos a hacer una conserva de setas que nos va a aguantar varios meses en la despensa. Hoy vamos a utilizar senderuelas pero el proceso es el mismo para cualquier tipo de setas. 250... Leer más →
Cocinando con Marieta 