A PETICIÓN DE LORENA Las croquetas tienen la ventaja de que son muy variadas, se pueden hacer de un montón de cosas. Hoy las vamos a hacer de garreta ( morcillo ) aprovechando lo que nos ha sobrado del caldo de pollo y ternera, pero también podemos hacerlas, de la misma manera, con el pollo,... Leer más →
INGREDIENTES 12 UNIDADES: •1 muslo y entremuslo de pollo, sin piel •1 cebolla •5 cucharadas de aceite •1 cucharada de mantequilla •1 cucharada de harina •250ml de leche •Sal •Pimienta negra recién molida •1 huevo •Pan rallado Yo he utilizado un muslo y entremuslo que he aprovechado de un caldo que hice con verduras. Podéis... Leer más →
Cuando hagáis pescado, de cualquier tipo, si os sobra, no lo tiréis, aprovecharlo para hacer unas croquetas. Un día se me ocurrió que en lugar de hacer las croquetas tradicionales, las podía hacer en conchas y gratinarlas al horno, de esta manera no tenía que estar a última hora con la fritanga. INGREDIENTES 15 CONCHAS: •Las conchas se... Leer más →
Las croquetas de atún que vamos a hacer hoy están inspiradas en Japón. Llevan soja y wasabi (pasta de rábano picante). Tanto la salsa de soja como el wasabi se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados. INGREDIENTES PARA 15 CROQUETAS: •100g de atún •2 cucharadas de soja •1 cucharadita de wasabi •150 ml de leche •1 cucharada de... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 200g migas de bacalao 4 cucharadas de harina 2 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo Sal Aceite Perejil Poner las migas de bacalao a remojo con agua fría. Dejar un día en la nevera, cambiando el agua cada 8h. Escurrir el bacalao y cortar en daditos. Batir los huevos con la harina... Leer más →
Las albóndigas de pollo las podéis hacer vosotros mismos, pero si las compráis hechas, ganaréis mucho tiempo. INGREDIENTES 4p •500g de albóndigas de pollo ( 16 unidades grandes ) •500g de patata •500g de calabaza •2 cucharadas de tomate frito •1 cucharada de harina •1 cucharadita de café de pimentón dulce •Aceite, sal Las albóndigas de... Leer más →
Vamos a hacer unas albóndigas de merluza. Si no os gusta mucho el pescado os las recomiendo ya que tienen un sabor muy suave, la albahaca contrarresta el sabor de la merluza. Están muy buenas, probarlas. INGREDIENTES 12 ALBONDIGAS: 100g de merluza ( 1 lomo limpio, sin piel ni espinas ) 1 cebolla tierna pequeña 10 judias verdes finas... Leer más →
Esta receta es muy típica de Valencia. Se llama “sang amb seba” o sea sangre con cebolla. Se puede hacer con sangre de pollo, cordero o ternera. Aunque os pueda dar un poco de grima realmente las morcillas también están hechas con sangre y cebolla. Si lo hacéis con sangre de pollo el sabor es súper suave y esta buenísimo.... Leer más →
Esta receta es un pastel de patata y bacon. Les encanta a los niños. Es muy fácil y rápida de elaborar. Si tenéis colesterol no os la recomiendo. INGREDIENTES 2P: 6 cortadas de beicon 1 patata grande 1 cucharada de mantequilla 200g de queso rallado para gratinar Una pizca de sal Pelar la patata y cortar en rodajas... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 2 doradas de 600g cada una 2kg de sal gorda ( sal marina para horneado y salazón ) 100ml de agua ( medio vaso ) SALSA TÁRTARA: mayonesa ( 150ml de aceite 0,4º, medio limón, 1 huevo, media cucharadita de sal y otra media de pimienta blanca ), media cebolleta, 4 pepinillos en... Leer más →
INGREDIENTES PARA 200 ml: 150 ml de aceite 0,4º 1 huevo Medio limón Una cucharadita de sal Una cucharadita de pimienta blanca Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora. A velocidad máxima batirlos. Al principio no mover la batidora hasta que empiece a montarse, para que no se corte. Después ya la podéis... Leer más →
Hoy vamos a hacer un arroz caldoso de marisco que apetece tomar calentito en estos días de invierno. INGREDIENTES 2P: •Medio litro de caldo de pescado •1 calamar o sepia pequeña •4 cigalas •4 gambas •1 kg clóchinas o mejillones ( 2 por persona para el arroz, el resto los congelaremos ) •½ kg almejas ( 4 por persona, el resto también las congelaremos ) •Media cebolla rallada... Leer más →
Cocinando con Marieta 