Vamos a hacer un gallón o como se conoce en otros lugares, redondo de ternera.
Si podéis encontrar uno lechal es mucho mejor porque se cocina más rápido y queda mucho más tierno.
Lo podéis acompañar con un montón de cosas. Os daré algunas ideas.
INGREDIENTES 6P:
Pelar la cebolla y cortar en gajos grandes. El tomate igual, en gajos grandes. Pelar la zanahoria y en este caso dejar entera.
En el mismo aceite donde hemos dorado la carne añadir la cebolla, el tomate, el ajo partido por la mitad y el perejil.
Añadir una cucharada de harina e inmediatamente el agua.
Volver a poner el gallón. El agua no debe cubrir la carne del todo, aproximadamente la tercera parte.
Tenemos que dejarlo cociendo a fuego medio hasta que al pincharlo esté tierno, aproximadamente 1,5h, dándole la vuelta cada media hora.
Ponemos la zanahoria entera y a la media hora la sacamos. La utilizaremos de guarnición.
Cuando la carne ya está fría la cortamos en rodajas. Si la tenemos caliente se nos romperá.
Pasar la salsa por el pasapurés.
Lo podéis tener hecho con varios días de antelación.
Cocinando con Marieta 
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